各位老铁们好 ，黑鱼黑鱼相信很多人对黑鱼的法大法做法大全家常菜都不是特别的了解 ，因此呢 ，全家全今天就来为大家分享下关于黑鱼的常菜常菜做法大全家常菜以及黑鱼的做法大全家常菜鱼的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，黑鱼黑鱼解决大家的法大法一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！全家全
本文目录
【原材料】 ：黑鱼1条 、黄瓜1根 、黑鱼黑鱼红辣椒1个 、法大法鸡蛋2个 、全家全适量的常菜常菜香菜 、葱姜蒜 、黑鱼黑鱼食盐、法大法料酒 。全家全
【制作步骤】 ：
1 ：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处 ，最好是把鱼身压紧实了 ，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ，鱼头从中间剁开 ，把鱼肉片切成小块。
2 ：把切好的鱼片用凉水清洗干净 ，最好是把鱼片泡一会 ，把血水泡出来 ，这样做的目的是减少腥味。
3 ：把红辣椒切成辣椒圈 ，黄瓜去皮切成滚刀块 ，葱白切成葱末、生姜切成姜末 、大蒜切成蒜末 。
4 ：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐 、料酒 、少量的清水用手抓均匀 ，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5 ：在锅里倒上水 ，开大火把水烧开 ，然后把鱼片放进去焯一下 ，大约焯30秒左右 ，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以 。
6 ：在锅里倒上食用油 ，把葱姜蒜放进去炒出香味 ，加上适量的清水 、食盐、胡椒粉 、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ，汤汁变粘稠时 ，把鱼片 、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
7：在锅里倒上适量的水 ，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀 ，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右 ，把上面的白沫撇出来 ，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。
8 ：在锅里倒上食用油 ，加上一勺面粉 ，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以 ，加上适量的清水 ，把鱼头 、鱼骨放进去 ，加上适量的食盐 、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。
步骤/方式1
将买回来的黑鱼清洗干净 ，斜着改花刀 ，放入烤盘 ，烤箱提前预热 ，230度烤45分钟 ，烤到十分钟的时候 ，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油 ，放进去继续烤锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮 ，焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式2
锅中加水烧开倒入豆芽 ，和豆皮 ，焯水两分钟后捞出备用
步骤/方式3
烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了 。
步骤/方式4
锅中加油烧热，放入姜，蒜 ，火锅底料爆香
步骤/方式5
加入适量的开水 ，酱油 ，盐，味精，孜然粉麻椒，混合均匀 ，大火煮5分钟
步骤/方式6
在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考 ，具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整）
材料
主料 ：黑鱼600克 ，酸菜250克 ，干辣椒10克 ，泡椒10只 。
调料：葱1根 ，姜1块 ，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净 ，切去头部 ，去除鱼骨 ，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清 ，少许淀粉 ，盐 ，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片 、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
